春菊のおいしい食べ方

1月14日放送のNHK「ためしてガッテン！」で、春菊の特集をして
いましたが、見られましたか？

春菊は、その苦味が好きという人と嫌いという人に分かれる野菜です。

番組では春菊が嫌いな人でもおいしく食べられる調理法を、紹介
していました。その方法は、春菊の茎と葉っぱを別々にし、調理する
時間を変えるというものです。

具体的には、茎はしっかりと過熱し、葉っぱは１０秒加熱する
というものです。

葉っぱを20秒以上加熱すると、苦みが増すということなので、
苦味が嫌いでないという人でも20秒までの加熱に留めるべきと
いうことでした。

春菊のおいしい食べ方も紹介されていたので、今度トライして
みようと思います。

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